Вибираємо весільний торт: корисні поради

Правило дегустації

Перш ніж ми торкнемося такої важливої теми, як склад і зовнішній вигляд торта, давайте почнемо з головної рекомендації: перш, ніж робити замовлення, проведіть дегустацію ваших весільних ласощів. Замовлення весільного торта не повинно нагадувати покупку «кота в мішку». Звичайно, можна вибрати торт по каталогу і зробити замовлення наосліп, але це потенційний ризик. Адже ви не знаєте, яким виявиться на смак ваш весільний десерт, і ризикуєте одержати неприємний сюрприз безпосередньо у фіналі торжества.

Якщо кошти дозволяють, замовте весільний торт у мініатюрі (до 1 кг): так ви зможете попередньо його спробувати і при бажанні скоригувати своє замовлення. Наприклад, змінити просочення коржів або зробити його більш солодким. У дорогих кондитерських клієнтам пропонується дегустація тістечок, виготовлених точно по рецепту весільного торта. Це значно полегшить вам завдання.

Скільки важити в грамах?

Отже, тепер безпосередньо про «його величність» весільний торт. Перший момент, який ви повинні врахувати при замовленні десерту: кількість гостей і їхній склад. Виходьте із середніх розрахунків: приблизна порція на гостя - сто п'ятдесят грамів. Наприклад, якщо ви плануєте покликати 10-15 гостей, то вага вашого торта повинна становити приблизно 2-3 кг, а якщо вже ви затіяли весілля на сто чоловік, то готуйте торт вагою 15 кг. В ідеалі краще брати торт із запасом. Особливо, якщо серед ваших гостей багато жінок і дітей, а ця категорія - відомі ласунки. У кожному разі, краще замовити великий торт і відвезти залишки кулінарного шедевра додому, ніж поскупитися на вагу і потім із соромом ловити незадоволені погляди гостей, які не одержали бажану порцію десерту.

Чим легше, тим краще

При виборі весільного торта варто звернути увагу на його інгредієнти. Якщо ви запланували рясне застілля з низкою ситних блюд, то відмовтеся від важкого торта на користь легкого десерту. Популярний у радянські роки крем на основі вершкового масла вже не актуальний. Торт подають у фіналі торжества, а після великої кількості блюд не всі ваші гості подужають ще й масляний десерт. Замовте торт на «йогуртовій» основі: він смачний і легкий. Правда, коштує дорожче, ніж ласощі, в основі яких лежать суфле і вершковий крем. Але в цьому випадку ціна виправдана.

Плануєте замовити великий торт? Торти вагою більше 3 кг виготовляються в 2-3 яруси. А це означає, що ви можете замовити десерт із різними за смаком «поверхами», надавши гостям широкий вибір. Наприклад, якщо ваші ласощі складаються із трьох ярусів, розділіть їх на фруктовий, шоколадний або ванільний. Розмаїтість смаків обов'язково всіх здивує.

Обережно: неїстівний декор

З декоративними елементами радимо бути обережнішими. Бажано, щоб неїстівні «опції» на торті були в мінімальній кількості. Звичайно, всі ці різнобарвні бусини, мережива і фігурки лебедів в обрамленні штучних квітів виглядають мило і симпатично, але краще, якщо вони будуть виконані із цукру або марципану. Інакше ваші гості витратять багато часу на те, щоб розібрати ваш десерт на їстівні і неїстівні частини. Ще один перевірений факт: безе і вафлі як декоративні елементи ризикують неабияк підпортити зовнішній вигляд весільного торта в процесі його нарізування, адже вони сильно кришаться.

Так яким декоративним елементам віддати перевагу? Цікаво виглядають фігурки, виготовлені із шоколаду, марципану або цукру, а також орнаменти і квіти із крему. Що ж стосується тонких карамельних квітів або бусин, зроблених «під метал», то вони, звичайно, їстівні, але не кожному гостеві по зубах, особливо це стосується ваших бабусь і дідусів.

Їстівні прототипи нареченого і нареченої

Мабуть, правило «чим менше неїстівних деталей, тим краще» не стосується лише до фігурок нареченого і нареченої. Цей декоративний елемент святкового торта традиційно виготовляється із пластмаси. Але навіть фігурки молодят можна замовити їстівними.

Якщо ж такий варіант вас не лякає, ви можете здивувати гостей і замовити ще більш модний аксесуар на торт - їстівну фотографію нареченого і нареченої. Виготовляється вона наступним методом: вашу спільну фотографію сканують, а потім наносять зображення на рисовий папір спеціальними їстівними фарбами. Папір з картинкою клеять на плоску поверхню торта, фарби усмоктуються, а папір знімається. Виглядає така картинка на весільному торті досить оригінально.

На смак і колір

Що стосується колірної гами торта, то сьогодні вибрати можна практично будь-який відтінок: від повністю білого до неонових кольорів. Особливо яскраві кольори мають на увазі наявність у торті штучних барвників, які в деяких чутливих гостей можуть викликати алергійну реакцію. Так що радимо втриматися від «бойового забарвлення» ваших весільних ласощів на користь пастельних тонів. Однак повністю білосніжний торт виглядає не занадто виразно. На фото і відео його рельєфи та візерунки не будуть помітні, на картинці вони «змажуться» і створять ефект білої плями. Так що для торта рекомендуються поєднання рожевого й блакитного з білим - шляхетна класика завжди виглядає стильно і зі смаком. Якщо ж ви все-таки вирішили замовити яскравий торт, додайте йому фарб за допомогою натуральних фруктів.

Шукаєте найкращий весільний торт львів? Відвідайте портал biscuit.lviv.ua. Тут Вам запропонують на вибір велику кількість оригінальних кулінарних шедеврів.

І, нарешті, врахуйте момент із доставкою. Самостійно вивозити торт вагою більше 5 кг небезпечно: під час перевезення у звичайній легкій машині ваш багатоярусний кулінарний шедевр може перевернутися і зробитися непридатним. Краще замовити доставку торта в кондитерській майстерні: там для цього є спеціально обладнані автомобілі.